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沈陽(yáng)食堂配送告訴您食堂10種夏季蔬菜的儲(chǔ)存方法!

2021-03-16  來(lái)自: 沈陽(yáng)賽金利餐飲配送服務(wù)有限公司 瀏覽次數(shù):1431

每到夏日,蔬果保鮮是個(gè)大難題。一旦買多放久,蔬果的色味都會(huì)大打折扣,原本應(yīng)該有的養(yǎng)分價(jià)值也會(huì)悄然溜走;少數(shù)多次購(gòu)買,既費(fèi)事又不易及時(shí)食用;更何況不同的蔬果保鮮辦法又大相徑庭。這就要求必須了解一些常用且正確的蔬菜保鮮辦法,以便隨時(shí)拿出來(lái)施展廚藝,縱享美味。以下沈陽(yáng)食堂配送的小編給我們共享幾種常見(jiàn)蔬果的保存方法以及一些小誤區(qū)。

沈陽(yáng)食堂配送

1.茄子

茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì),它不只使茄子宣布光澤,而且具有保護(hù)茄子的作用,一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉,茄子簡(jiǎn)單受微生物侵害而腐爛蛻變。茄子一般不能用水沖洗,還要防磕碰,防受熱,并寄存在陰涼通風(fēng)處。 

2.西紅柿

成熟的西紅柿在2~4℃之間冷藏比較好,10天之內(nèi)可保持新鮮和養(yǎng)分。溫度太低,西紅柿?xí)У裘牢叮⑶液芸煲騼鰝癄€。

西紅柿在冷藏時(shí)會(huì)散宣布一種叫做“乙烯”的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜生果,縮短它們的保鮮期,故西紅柿冷藏時(shí)較好獨(dú)自擺放。

3.韭菜

給韭菜套上一個(gè)較大的塑料袋,留口系好,根朝下豎直放在地上;或者用廚房用紙將韭菜包裹上,裝進(jìn)食品袋,再放入冰箱冷藏。

4.黃瓜

黃瓜含水量較多,如果長(zhǎng)期放冰箱冷藏會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味等現(xiàn)象。因而不建議將黃瓜放在冰箱冷藏。

可直接裝進(jìn)菜籃子,將菜籃掛在通風(fēng)陰涼處?;蛘咚蟹披},把黃瓜浸泡在里面,能夠保持黃瓜本身的呼吸作用。

5.洋蔥

將洋蔥直接放在枯燥通風(fēng)的陰涼地,洋蔥之間留有空隙,不要堆放;不要水洗,保持洋蔥表皮枯燥;不好其他蔬菜混放,洋蔥會(huì)吸收其他蔬菜中的水份,不易貯存;不能剝皮,要帶著干皮一起寄存,有干皮保護(hù),洋蔥能寄存好久;輕拿輕放,摔過(guò)的洋蔥不能長(zhǎng)期保存。

6.絲瓜

把絲瓜用塑料袋裝好,袋上留幾個(gè)小孔,平放在通風(fēng)口地上,盡量不要層疊,可寄存數(shù)日;也可放在冰箱里面保鮮,但是要盡快食用,不然,絲瓜會(huì)變干。

7.生菜

先將生菜表面的水風(fēng)干,再用潔凈紙巾將生菜包裹好,裝進(jìn)袋子放入冰箱保存;或者在冰箱里鋪層紙巾吸收濕氣,延長(zhǎng)保鮮時(shí)刻。生菜對(duì)乙烯十分敏感,因而,避免與香蕉、蘋果等生果寄存在一起。

8.玉米

玉米剝皮,留下3層內(nèi)皮,保留玉米須,直接放入保鮮袋或塑料袋中封好口,再放入冰箱的冷凍室里保存,能貯存很長(zhǎng)期。

9.切開(kāi)的南瓜

南瓜切開(kāi)后簡(jiǎn)單從心部蛻變,所以較好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏能夠寄存5~6天。寄存時(shí),要將南瓜的瓜柄朝上放。

10.豇豆

把豇豆裝入帶孔的塑料袋中,然后用剪刀把塑料袋剪個(gè)孔,放在陰涼處,每天可用手灑少量水在上面,或用濕布或弄濕的潔凈衛(wèi)生紙蓋在袋子上。

11.雞蛋

放入冰箱冷藏室中保存,如果是整盒雞蛋,可連盒放入冰箱,小頭朝下放置。

不建議先清洗、后貯存,水分會(huì)把蛋殼表面保護(hù)雞蛋的膠狀物洗掉,導(dǎo)致細(xì)菌簡(jiǎn)單侵略,雞蛋易蛻變,真實(shí)有臟東西能夠用紙巾輕輕擦掉。

寄存時(shí)不要和蔥姜蒜這些刺激性比較強(qiáng)的食物放一起,氣味進(jìn)入雞蛋內(nèi),簡(jiǎn)單使雞蛋蛻變。

以上就是沈陽(yáng)食堂配送的小編給我們共享的內(nèi)容,想要了解更多,歡迎來(lái)電咨詢我們吧!

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